La Moringa es un árbol originario de la india, tiene ramas colgantes
quebradizas, hojas color verde claro, vainas colgantes color marrón
triangulares que contienen aproximadamente 20 semillas
incrustadas en la médula.
La Moringa es una planta que ayuda a resolver problemas de desequilibrio alimenticio y previene múltiples patologías asociadas a deficiencias de proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas. Es una planta en donde se aprovecha hasta el 90% de su composición, desde sus flores, hojas y hasta sus raíces las cuales contienen proteínas, calcio, magnesio, potasio, hierro, vitamina A y vitamina C en diferentes concentraciones, por algo lo llaman el árbol de la eterna juventud.
El sabor de la moringa es agradable y sus partes pueden comerse crudas, especialmente las hojas y flores.
En la actualidad se producen aceites para la piel, comprimidos vitamínicos, infusiones para tomar en bebidas calientes, molido para acompañar con las comidas, en fin innumerables productos que ayudan a la curación y prevención de más de 40 enfermedades asociadas al sistema inmunológico.
Valor nutricional
Las hojas secas de moringa contienen una gran cantidad de anti-oxidantes que previenen el envejecimiento de las células , ayudan al mejoramiento de la circulación, disminuye el colesterol, protege el hígado,el estomago, anti-inflamatorio, antibacteriano, ayuda a la salud
cardiovascular, salud endocrina, capacidad desintoxicadora y reparación de
tejidos.
La Moringa es un alimento libre de tóxicos y sin efectos
secundarios conocidos, estos resultados son de interés para la agroindustria
debido al potencial uso de las estructuras de la planta en la manufactura de
alimentos de alto valor nutricional con un potencial de innovación importante.
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